难忘野芹香

初夏的一天，我们在武汉、孝感两地工作的同学，相邀回故乡孝昌县自驾游。观赏了观音湖的湖光山色后，随即驱车到双峰山景区，已是中午12点半了。打前站的同学早巳联系好了景区停车场附近的一家农家乐酒店，大家在餐厅落坐后，酒店老板把定好了菜单递过来征求意见：菜单上有小鱼小虾、蚂蚁上树、锅贴豆腐、火锅鱼头、红薯尖、泥鳅粉丝……

突然，一道显眼的菜名让我眼前一亮：野芹炒鸡蛋！这是我儿时最喜爱吃、但50多年再没有重新吃过的一道菜啊！我问农家乐老板，是不是正宗的野芹菜。他的回答是肯定的，并介绍说，现在双峰山的小溪边和一些田埂上都生长着野芹菜，而今天的这些野芹菜，是他的侄女刚采回的。听说我们都是回故乡旅游的退休老同志，老板决定亲自下厨，显一显他的厨艺。

老板厨艺还真不错，既麻利也独到，半小时后，一道道色香味俱佳的农家菜陆续摆到桌上。那盘野芹炒鸡蛋更是漂亮，野芹菜的翠绿色和土鸡蛋的金黄色相得益彰，令人赏心悦目，一箸入口，满嘴留香，把我的思绪带进了儿时的岁月。

在人民公社时期，农业生产“以粮为纲”，除了菜农外，生产队是不允许种植蔬菜的，农户极少量自留菜地根本难以满足吃菜的需求，缺菜少粮是当时司空见惯的事。有一年，正是“栽秧割麦两头忙”的时候，我们七口之家无菜下锅，于是母亲叫姐姐带我去挖野芹菜，因为亲早已留意小河东岸生长的那些野芹菜了。

于是，我提着小篓子，拎着小铁铲，跟着姐姐来到村前的小河边。果然，小河东岸上嫩绿嫩绿的野芹菜茁壮地要美文网www.xuezhu.net生长着，嫩绿的茎顶着密密麻麻的小叶子，一簇簇一簇簇的，如同龙须。姐姐像是发现新菜地一样兴奋，从我手中接过小铁铲，吩咐我提着篓子跟在她身边，把她挖的野芹菜装入篓中，不到半小时，我们挖了满满一篓子。

回到家里，母亲和姐姐细心地挑检着野芹菜，掐掉根和老了的茎叶，只留下的部分茎叶，用清水洗干净，切成寸段，再用沸水焯一下，捞出来放在切菜版上。然后，将家里仅有的六枚鸡蛋磕入碗闪，加入盐和葱花，用筷子把蛋黄蛋白搅至均匀，倒入烧热的油锅里，炒至半熟，再加入野芹菜一起炒熟，几分钟后，一大碗野芹菜炒鸡蛋便出锅了。我们一家人吃着野芹菜炒鸡蛋，觉得像是过节一样惬意，那香喷喷、美滋滋味道，从此便镌刻在舌尖上，让我终生难忘。

几十年了，先是十多年的校园生活，紧接着30多年的城市生活，“三点一线”的空间总觉让人空泛、乏味。

如今退休之后，昔日的老同学在故乡相聚一起，追忆中学时代的时光，还有口福品赏到家乡的野芹菜，大家不禁打开了话闸子—有的谈起野芹菜含钙高、叶绿素和维生素丰富的科学依据；有的讨论野芹菜降压、安神、利尿、补血的药用功效；有的叙说野芹菜从清明开始到夏至之前最宜采食道理；有的博引野芹菜在时令菜谱中的妙用∶如野芹炒牛肉的生鲜，野芹炒虾仁的滑爽，野芹炒豆干的清淡，野芹炒木耳的香脆，野芹炒粉条的滑溜等等。

听同学们的一番阔论，我十分感概，不禁想起古人的诗句：“总有幽香潜客梦，魂牵桂水采芹人”。可不是吗？即便时光流逝，昔日野芹的幽香永远萦绕在我们的梦中。